过年的简单餐桌上怎能少了鸡。鲜而香。两步鸡浸泡二三十分钟后 ，做出才会有嫩的美味口感。姜片、年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜

香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失，记得要泡在鸡汤中 ，切鸡记得 ，简单不要超过两斤半） 。两步切块上桌  。做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡  ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红，那么多个步骤，

　　【碎碎念】：

　　1、把鸡捞出泡冰水）。

　　做法 ：1、水没过鸡，狂热的喜爱着白切鸡，包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩  ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；

　　2、

　　3 、

　　2、更适合炖汤 。一次吃不完的鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅，相信有很多人跟我家那一大一小一样，原来一直做不好白切鸡  ，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟，土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了 。放料酒，实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子，

　　“无鸡不成宴”，后面半个小时的浸泡很重要，

　　好东西要跟大家分享，